Amarone della Valpolicella Classsico DOCG

Amarone della Valpolicella Classico DOCG

€40.00 inkl. MwSt

Unser identifizierender Cru. Der Meisterweinberg, von dem aus alles begann und wo alles weitergeht. Das Weinfeld, das sich zwischen den Mergeln des antiken Viertels Villa erhebt. Ein alter Weinberg, der das Negrar-Tal von oben beobachtet. Campo di Villa ist eine Fundgrube an Werten und Zuneigungen. Die Exzellenz unserer Familiengeschichte, die pulsierende Seele eines Stils von strenger Eleganz und sanfter Anmut. Campo di Villa repräsentiert die Fusion zwischen den historischen Idealen des Risorgimento des Gründers Giovan Battista Quintarelli und der jungen überwältigenden Innovationsleidenschaft seines Urenkels Francesco. Zeitgenossenschaft, die die Geschichte und Tradition dieser alten Mauern nicht überschreiten kann. Das historische Valpolicella, das über seine Grenzen hinausblickt.

Mindestverkauf 2 Flaschen.

Für Sendungen über € 50 Lieferung ist kostenlos.

Betriebstemperatur

18-20 °C.

Alkoholgehalt

15,5%

Datenblatt

Produktionsbereich: Negrar-Tal, klassisches Valpolicella.

Trauben: Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara.

Ernte: Von Hand, in der zweiten Septemberhälfte, mit den Trauben in Kisten. Die Trauben werden bis Mitte Januar getrocknet.

Drücken: In der zweiten Januarhälfte werden die Trauben aus den Trockenboxen entnommen, die Trauben sortiert und anschließend sanft gepresst.

Fermentation: Weinbereitung in Stahl bei kontrollierter Temperatur und Kontakt mit den Schalen für ca. 40 Tage mit Handstanzen.

Raffinesse: Nach der Rotweinbereitung reift der Wein 48 Monate in großen französischen Eichenfässern aus Allier und Troncais. Anschließend verfeinert der Wein 4-6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Organoleptische Eigenschaften

Seine granatrote Farbe hat intensive Reflexe. Eine schöne Textur und teilweise Undurchdringlichkeit. Die Nase ist ausgesprochen komplex mit einer schönen Vertikalität der Aromen. Es drückt die ganze Eleganz eines Kalkstein- und Mergel-, feinen und offenen Territoriums aus. Fruchtig mit einem angenehmen Gefühl von Brombeerkirsche, die in Schokolade übertönt ist. Ein Bure, der reiche Empfindungen von Kakao und schwarzen Beeren ausstrahlt. Süß balsamisch mit Nuancen von sanftem Tabak und Kastanienhonig. Am Gaumen hat er eine schöne Frische und einen klaren Geschmack. Er öffnet sich mit Freundlichkeit und bietet ein umhüllendes und fesselndes rundes Tannin. Früchte und schwarzer Pfeffer mit zarten Noten von Nelken und Zimt. Definitiv Mandel-Finish mit langer Persistenz.

Paarung

Amarone Campo di Villa ist ein freundlicher Herr mit Zylinder und Frack! In seiner Überzeugungskraft und Strenge der Frucht drückt er eine große Gesamteleganz und eine schöne Komplexität aus. Es erwartet würzige, fettige und lang gereifte Wurstwaren wie eine schöne Violine aus Chiavenna, ein schwarzer Schweineschinken aus Sila oder ein grauer aus dem toskanischen Casentino. Langes verarbeitetes Fleisch, geschmorte Chianina g.g.A., Wild, weißes Kalbsfilet aus dem zentralen Apennin. Ausgezeichnet mit lang gereiften Käsesorten der italienischen Tradition wie Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio di Malga Slow Food Presidium, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Probieren Sie das faszinierende Vergnügen, es mit einem Hauch von 80% sortenreiner südamerikanischer Zartbitterschokolade zu begleiten. Bringen Sie es am Ende der Mahlzeit in die Nähe einer runden kubanischen Toro Cohiba.