Recioto Spumante della Valpolicella d.o.c.g.

€30.00 TVA incluse

Une histoire œnologique qui prend naissance dans la vallée de Negrar, au cœur de la Valpolicella Classica, où des raisins autochtones sélectionnés à la main et laissés sécher jusqu’en janvier donnent naissance à un Recioto Spumante DOCG d’une profondeur extraordinaire : un vin qui, entre foulage doux, longue macération sur les peaux, affinage dans de grands fûts de chêne et effervescence Charmat, conserve dans son perlage fin et son profil de cerise à l’eau-de-vie et de fruits des bois l’élégance d’une tradition intemporelle.

En Italie (hors îles), la livraison est gratuite pour les commandes supérieures à 200 €.

Température de service

14 – 16° C.

Teneur en alcool

12%

Fiche technique

Millésime: 2022

Zone de production: Vallée de Negrar, Valpolicella classique.

Cépages: Corvina, Corvina grossa, Rondinella, Molinara.

Vendanges: À la main, dans la seconde moitié de septembre, avec mise en caisses des raisins. Les raisins sont soumis à un processus de séchage jusqu’à la mi-janvier.

Pressurage: Au cours de la première quinzaine de janvier, après tri des grappes, un pressurage doux est effectué.

Fermentation: Vinification en cuves inox à température contrôlée et macération pelliculaire pendant environ 40 jours avec pigeage manuel.

Élevage: Après la vinification en rouge, le vin est élevé dans de grands fûts de chêne pendant environ 18 à 24 mois.

Spumantizzazione: Méthode Charmat en autoclave pendant environ 4 à 6 mois.

Caractéristiques organoleptiques

Couleur rouge pourpre très profonde, arôme intense de cerises à l’eau-de-vie avec des notes légères et bien intégrées de baies et de framboises. Palais doux, soyeux, d’une belle fraîcheur et élégant, perlage fin et moelleux.