Recioto “La Tesa
€25.00 TVA incluse
- Vente minimale 2 bouteilles.
- Pour les envois de plus 50 € la livraison est libre.
500 ml.
Température de service
14-16°C
Teneur en alcool :
15,5%
Description :
DENOMINATION: recioto della Valpolicella docg
ZONE DE PRODUCTION : Vallée de Negrar, Valpolicella classique.
GRAPEVINE : Corvina, Corvina grossa, rondinella, molinara
RÉCOLTE : à la main dans la deuxième moitié de septembre avec
positionnement des raisins dans des boîtes. Les raisins sont soumis
flétrissant jusqu’à la mi-janvier
PEACHING : vers la mi-janvier, après avoir trié les
les grappes, un broyage doux est effectué
FERMENTATION : vinification dans l’acier à température
contrôlée et le contact avec les peaux pendant environ 40 jours avec un foulage à
main
VIEILLISSEMENT : Après la vinification du vin rouge, le vin passe
vieillissement en grands fûts de chêne pendant environ 18 à 24 mois à
suivi d’environ 1 an de repos en bouteilles
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : couleur rouge pourpre très intense.
parfum intense de cerises dans l’esprit avec une légère et
baies et framboises bien intégrées. Palais doux et soyeux de
belle fraîcheur et élégance
ACCOMPAGNEMENTS : pandoro et panettone, cantonucci toscan, sucreries a
une pâte sèche et friable, une mousse au chocolat et des baies,
gâteau au fromage.