Recioto ‘La Tesa’
€25.00 inkl. MwSt
- Mindestverkauf 2 Flaschen.
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500 ml.
Serviertemperatur
14-16°C.
Alkoholgehalt:
15,5%
Beschreibung:
BEZEICHNUNG: recioto della Valpolicella docg
PRODUKTIONSGEBIET: Negrar-Tal, klassisches Valpolicella
WEINBEREICHE: Corvina, Corvina grossa, Rondinella, Molinara
ERNTE: von Hand in der zweiten Septemberhälfte mit
Positionierung der Trauben in Kisten. Die Trauben sind unterworfen
Verwelken bis Mitte Januar
PIGEATURE: etwa Mitte Januar, nach dem Sortieren der
Trauben wird eine sanfte Zerkleinerung durchgeführt
GÄRUNG: Weinbereitung in Stahl bei Temperatur
und der Kontakt mit den Schalen für etwa 40 Tage mit dem Abfüllen bei
Hand
AUSBAU: Nach der Vinifizierung des Rotweins durchläuft der Wein
Reifung in großen Eichenfässern für etwa 18 – 24 Monate bei
gefolgt von etwa 1 Jahr Flaschenruhe
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: violett-rote Farbe sehr
intensiver Duft von Kirschen in Alkohol mit leichten und
gut integrierte Beeren und Himbeeren. Süßer, seidiger Gaumen von
schöne Frische und Eleganz
PAARUNGEN: Pandoro und Panettone, toskanische Cantonucci, Süßigkeiten a
trockener und bröckeliger Teig, Schokoladenmousse und Beeren,
Käsekuchen.