Un pesse nel prà

Une histoire à découvrir

Illustration de grappe de raisin Nepos Villae

“UN PESSE NEL PRA” est une proposition unique dans le panorama culinaire véronais (et pas seulement !) qui parle de territoire dans la plus haute de ses exceptions, en combinant de manière créative, au moins aussi érudite, les poissons et les herbes botaniques de notre territoire. Il s’agit d’une expérience sensorielle proposée sous la forme d’un menu de dégustation à marier idéalement avec les vins de notre territoire, dans le but d’offrir aux invités des dégustations mémorables aux saveurs – et aux couleurs – uniques.

Un Pesse nel Pra” est un exemple classique de contamination positive entre des éléments qui, sur le papier, diffèrent les uns des autres, mais qui, en réalité, combinent parfaitement les tons doux du poisson avec les caractères variés des herbes sauvages.

C’est aussi, et surtout, l’aboutissement d’un parcours de recherche qui plonge ses racines dans la connaissance des éléments. Le projet est le fruit d’une collaboration entre Fiorella dal Negro, propriétaire de l’Agriturismo Torricelle, et Andrea Berti, propriétaire du comptoir de fruits de mer de la Galleria Filippini dans le centre de Vérone et présent dans la région en tant qu’Archichef at home. Une collaboration née spontanément et qui a immédiatement apporté des émotions positives à ceux qui ont eu la chance de l’essayer.

Jamais deux différents n’ont été aussi égaux.

100€ par personne

4 plats de poisson accompagnés de sauces avec un mélange de cuisine italienne et japonaise

Produits du jardin et des prés locaux (pétales de fleurs comestibles)

Illustrations graphiques Collines Negrar Valpolicella

Réservation