Nepos Villae est un petit coffre au trésor de Valpolicella , serti parmi les vignes comme un diamant ; une réalité qui peut être interprétée à l’aide d’un oxymore : l’âme tournante qui va de pair avec les qualités d’une vieille dame : capable, vaillante et sage.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bMaître de vins nobles, fils de la plus importante région viticole d’Italie, Nepos Villae reflète les dogmes de l’origine de Valpolicella classique .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Nous croyons en la tradition”, dit-il Gianfranco Ruffo , co-fondateur de la cave avec frère Gilberto et de fils Francesco : c’est une philosophie qui suit la tradition séculaire, cela ne fait aucun doute.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae est située dans Villa de Negrar , une petite fraction de la commune homonyme située dans la Valpolicella Classica, une zone marquée par un excursion thermique vigoureuse qui valorise les sols riches en calcaire et cela favorise l’obtention d’excellents vins rouges.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDans l’entreprise, nous réalisons la culture classique un pergola double Véronèse avec des inter-rangs d’au moins 3,80 mètres et un enherbement qui consiste à faire pousser des herbes au milieu des vignes ; de cette façon, un équilibre biologique est établi entre les micro-organismes et le sol, une technique très populaire même parmi les vergers.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa vallée de Negrar donne naissance à des raisins avec une composante aromatique assez marquée rappelant les fruits noirs sauvages, tandis qu’à Fumane, une commune voisine, la note de cerise noire prévaut parmi les raisins, à Marano, une autre commune de la Valpolicella, en revanche, l’aromaticité dominante est la cerise aromatique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes raisins cultivés par la cave Nepos Villae donnent des vins de longue garde et charmeurs , seules quelques bouteilles sont produites, une vingtaine de milliers par an, destinées uniquement au marché de niche.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bBizarre est la robe que porte le site Web, avec une image de couverture représentant deux jeunes bras tatoués forts.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Mon fils, il y a quelques années, a décidé de tatouer un tribal hawaïen et nous avons donc décidé de l’utiliser comme image de référence pour notre site et pour notre cave. Il veut lier la tradition des ancêtres avec les nouvelles générations ».001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bUne question se pose : que veut dire Nepos Villae ? Nepos indique littéralement petit fils , donc les générations qui se succèdent dans le temps ; de Villa , indiquer le petit hameau historique dans la commune de Negrar, entourée d’une poignée de maisons, où se situe le vignoble familial.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b” Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Maître de vins nobles, fils de la plus importante région viticole d’Italie, Nepos Villae reflète les dogmes de l’origine de Valpolicella classique .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Nous croyons en la tradition”, dit-il Gianfranco Ruffo , co-fondateur de la cave avec frère Gilberto et de fils Francesco : c’est une philosophie qui suit la tradition séculaire, cela ne fait aucun doute.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae est située dans Villa de Negrar , une petite fraction de la commune homonyme située dans la Valpolicella Classica, une zone marquée par un excursion thermique vigoureuse qui valorise les sols riches en calcaire et cela favorise l’obtention d’excellents vins rouges.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDans l’entreprise, nous réalisons la culture classique un pergola double Véronèse avec des inter-rangs d’au moins 3,80 mètres et un enherbement qui consiste à faire pousser des herbes au milieu des vignes ; de cette façon, un équilibre biologique est établi entre les micro-organismes et le sol, une technique très populaire même parmi les vergers.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa vallée de Negrar donne naissance à des raisins avec une composante aromatique assez marquée rappelant les fruits noirs sauvages, tandis qu’à Fumane, une commune voisine, la note de cerise noire prévaut parmi les raisins, à Marano, une autre commune de la Valpolicella, en revanche, l’aromaticité dominante est la cerise aromatique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes raisins cultivés par la cave Nepos Villae donnent des vins de longue garde et charmeurs , seules quelques bouteilles sont produites, une vingtaine de milliers par an, destinées uniquement au marché de niche.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bBizarre est la robe que porte le site Web, avec une image de couverture représentant deux jeunes bras tatoués forts.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Mon fils, il y a quelques années, a décidé de tatouer un tribal hawaïen et nous avons donc décidé de l’utiliser comme image de référence pour notre site et pour notre cave. Il veut lier la tradition des ancêtres avec les nouvelles générations ».001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bUne question se pose : que veut dire Nepos Villae ? Nepos indique littéralement petit fils , donc les générations qui se succèdent dans le temps ; de Villa , indiquer le petit hameau historique dans la commune de Negrar, entourée d’une poignée de maisons, où se situe le vignoble familial.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b” Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b “Nous croyons en la tradition”, dit-il Gianfranco Ruffo , co-fondateur de la cave avec frère Gilberto et de fils Francesco : c’est une philosophie qui suit la tradition séculaire, cela ne fait aucun doute.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae est située dans Villa de Negrar , une petite fraction de la commune homonyme située dans la Valpolicella Classica, une zone marquée par un excursion thermique vigoureuse qui valorise les sols riches en calcaire et cela favorise l’obtention d’excellents vins rouges.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDans l’entreprise, nous réalisons la culture classique un pergola double Véronèse avec des inter-rangs d’au moins 3,80 mètres et un enherbement qui consiste à faire pousser des herbes au milieu des vignes ; de cette façon, un équilibre biologique est établi entre les micro-organismes et le sol, une technique très populaire même parmi les vergers.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa vallée de Negrar donne naissance à des raisins avec une composante aromatique assez marquée rappelant les fruits noirs sauvages, tandis qu’à Fumane, une commune voisine, la note de cerise noire prévaut parmi les raisins, à Marano, une autre commune de la Valpolicella, en revanche, l’aromaticité dominante est la cerise aromatique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes raisins cultivés par la cave Nepos Villae donnent des vins de longue garde et charmeurs , seules quelques bouteilles sont produites, une vingtaine de milliers par an, destinées uniquement au marché de niche.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bBizarre est la robe que porte le site Web, avec une image de couverture représentant deux jeunes bras tatoués forts.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Mon fils, il y a quelques années, a décidé de tatouer un tribal hawaïen et nous avons donc décidé de l’utiliser comme image de référence pour notre site et pour notre cave. Il veut lier la tradition des ancêtres avec les nouvelles générations ».001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bUne question se pose : que veut dire Nepos Villae ? Nepos indique littéralement petit fils , donc les générations qui se succèdent dans le temps ; de Villa , indiquer le petit hameau historique dans la commune de Negrar, entourée d’une poignée de maisons, où se situe le vignoble familial.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b” Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
La cave Nepos Villae est située dans Villa de Negrar , une petite fraction de la commune homonyme située dans la Valpolicella Classica, une zone marquée par un excursion thermique vigoureuse qui valorise les sols riches en calcaire et cela favorise l’obtention d’excellents vins rouges.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDans l’entreprise, nous réalisons la culture classique un pergola double Véronèse avec des inter-rangs d’au moins 3,80 mètres et un enherbement qui consiste à faire pousser des herbes au milieu des vignes ; de cette façon, un équilibre biologique est établi entre les micro-organismes et le sol, une technique très populaire même parmi les vergers.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa vallée de Negrar donne naissance à des raisins avec une composante aromatique assez marquée rappelant les fruits noirs sauvages, tandis qu’à Fumane, une commune voisine, la note de cerise noire prévaut parmi les raisins, à Marano, une autre commune de la Valpolicella, en revanche, l’aromaticité dominante est la cerise aromatique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes raisins cultivés par la cave Nepos Villae donnent des vins de longue garde et charmeurs , seules quelques bouteilles sont produites, une vingtaine de milliers par an, destinées uniquement au marché de niche.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bBizarre est la robe que porte le site Web, avec une image de couverture représentant deux jeunes bras tatoués forts.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Mon fils, il y a quelques années, a décidé de tatouer un tribal hawaïen et nous avons donc décidé de l’utiliser comme image de référence pour notre site et pour notre cave. Il veut lier la tradition des ancêtres avec les nouvelles générations ».001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bUne question se pose : que veut dire Nepos Villae ? Nepos indique littéralement petit fils , donc les générations qui se succèdent dans le temps ; de Villa , indiquer le petit hameau historique dans la commune de Negrar, entourée d’une poignée de maisons, où se situe le vignoble familial.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b” Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b Dans l’entreprise, nous réalisons la culture classique un pergola double Véronèse avec des inter-rangs d’au moins 3,80 mètres et un enherbement qui consiste à faire pousser des herbes au milieu des vignes ; de cette façon, un équilibre biologique est établi entre les micro-organismes et le sol, une technique très populaire même parmi les vergers.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa vallée de Negrar donne naissance à des raisins avec une composante aromatique assez marquée rappelant les fruits noirs sauvages, tandis qu’à Fumane, une commune voisine, la note de cerise noire prévaut parmi les raisins, à Marano, une autre commune de la Valpolicella, en revanche, l’aromaticité dominante est la cerise aromatique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes raisins cultivés par la cave Nepos Villae donnent des vins de longue garde et charmeurs , seules quelques bouteilles sont produites, une vingtaine de milliers par an, destinées uniquement au marché de niche.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bBizarre est la robe que porte le site Web, avec une image de couverture représentant deux jeunes bras tatoués forts.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Mon fils, il y a quelques années, a décidé de tatouer un tribal hawaïen et nous avons donc décidé de l’utiliser comme image de référence pour notre site et pour notre cave. Il veut lier la tradition des ancêtres avec les nouvelles générations ».001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bUne question se pose : que veut dire Nepos Villae ? Nepos indique littéralement petit fils , donc les générations qui se succèdent dans le temps ; de Villa , indiquer le petit hameau historique dans la commune de Negrar, entourée d’une poignée de maisons, où se situe le vignoble familial.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b” Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
La vallée de Negrar donne naissance à des raisins avec une composante aromatique assez marquée rappelant les fruits noirs sauvages, tandis qu’à Fumane, une commune voisine, la note de cerise noire prévaut parmi les raisins, à Marano, une autre commune de la Valpolicella, en revanche, l’aromaticité dominante est la cerise aromatique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes raisins cultivés par la cave Nepos Villae donnent des vins de longue garde et charmeurs , seules quelques bouteilles sont produites, une vingtaine de milliers par an, destinées uniquement au marché de niche.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bBizarre est la robe que porte le site Web, avec une image de couverture représentant deux jeunes bras tatoués forts.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Mon fils, il y a quelques années, a décidé de tatouer un tribal hawaïen et nous avons donc décidé de l’utiliser comme image de référence pour notre site et pour notre cave. Il veut lier la tradition des ancêtres avec les nouvelles générations ».001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bUne question se pose : que veut dire Nepos Villae ? Nepos indique littéralement petit fils , donc les générations qui se succèdent dans le temps ; de Villa , indiquer le petit hameau historique dans la commune de Negrar, entourée d’une poignée de maisons, où se situe le vignoble familial.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b” Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Les raisins cultivés par la cave Nepos Villae donnent des vins de longue garde et charmeurs , seules quelques bouteilles sont produites, une vingtaine de milliers par an, destinées uniquement au marché de niche.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bBizarre est la robe que porte le site Web, avec une image de couverture représentant deux jeunes bras tatoués forts.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Mon fils, il y a quelques années, a décidé de tatouer un tribal hawaïen et nous avons donc décidé de l’utiliser comme image de référence pour notre site et pour notre cave. Il veut lier la tradition des ancêtres avec les nouvelles générations ».001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bUne question se pose : que veut dire Nepos Villae ? Nepos indique littéralement petit fils , donc les générations qui se succèdent dans le temps ; de Villa , indiquer le petit hameau historique dans la commune de Negrar, entourée d’une poignée de maisons, où se situe le vignoble familial.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b” Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b Bizarre est la robe que porte le site Web, avec une image de couverture représentant deux jeunes bras tatoués forts.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Mon fils, il y a quelques années, a décidé de tatouer un tribal hawaïen et nous avons donc décidé de l’utiliser comme image de référence pour notre site et pour notre cave. Il veut lier la tradition des ancêtres avec les nouvelles générations ».001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bUne question se pose : que veut dire Nepos Villae ? Nepos indique littéralement petit fils , donc les générations qui se succèdent dans le temps ; de Villa , indiquer le petit hameau historique dans la commune de Negrar, entourée d’une poignée de maisons, où se situe le vignoble familial.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b” Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b « Mon fils, il y a quelques années, a décidé de tatouer un tribal hawaïen et nous avons donc décidé de l’utiliser comme image de référence pour notre site et pour notre cave. 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Nepos indique littéralement petit fils , donc les générations qui se succèdent dans le temps ; de Villa , indiquer le petit hameau historique dans la commune de Negrar, entourée d’une poignée de maisons, où se situe le vignoble familial.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b” Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Une question se pose : que veut dire Nepos Villae ? Nepos indique littéralement petit fils , donc les générations qui se succèdent dans le temps ; de Villa , indiquer le petit hameau historique dans la commune de Negrar, entourée d’une poignée de maisons, où se situe le vignoble familial.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b” Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
“ Villa, armes et coeur , indiquez exactement ce que nous sommes » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b « Les bras représentent la main d’œuvre, ici tout est cultivé à la main » et le cœur rappelle l’amour pour cette noble matière première : les raisins .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bIl y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Il y a donc une historicité, un environnement, une provenance qui indiquent un chemin futur, un chemin qui vient du passé d’une tradition qui accompagne Nepos Villae.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bOn perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b On perçoit donc l’intention de vouloir transmettre la tradition symbolisée par la culture de la vigne à la modernité de la nouvelle génération, un passé projeté vers l’avenir.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
La famille Ruffo est née en tant que fournisseur de raisins et ce n’est qu’en 2017 qu’elle a décidé d’entreprendre la route ardue vers la production de grands vins.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Au champ, une sélection scrupuleuse et minutieuse des grappes est effectuée qui deviendront plus tard : Amarone, Ripasso et Valpolicella Superiore.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b« Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b « Les grappes individuelles sont analysées au réfractomètre pour vérifier leur teneur en sucre, vigne par vigne » explique Gianfranco.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCeci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; 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La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b Ceci est possible grâce à la surface réduite du vignoble et garantit la meilleure qualité.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; 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La cave Nepos Villae produit trois types de vins : le roi incontesté : Amarone, le classique Superiore et le classique Ripasso superior.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bPour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Pour la production d’Amarone, seuls les raisins les plus riches en sucre sont utilisés, la période de récolte est influencée par les conditions climatiques, mais, en général, elle est placée dans la deuxième quinzaine de septembre.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bImmédiatement après la récolte, le repos commence dans des temples spéciaux ; ici les grappes y restent jusqu’en janvier où elles sont pressées.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bL’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; 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le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; 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L’affinage de l’Amarone a lieu en fûts de chêne depuis au moins 5 ans ; à l’issue de cette période, la mise en bouteille est effectuée et encore 3 à 4 mois de repos seront nécessaires avant de procéder à la vente.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAprès la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Après la fermentation de l’Amarone, ses peaux sont passées sur le Valpolicella Classico Superiore qui deviendra ainsi « Ripasso », un vin issu d’une technique de traitement précise.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bS’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b S’ensuit un élevage en fûts de chêne d’environ 6 mois, suivi d’une mise en bouteille.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Les étiquettes qui recouvrent les bouteilles sont simples mais avec un fort impact, l’impact d’un simplicité cette exprime la plus grande élégance.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bAu centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Au centre des étiquettes se trouve une écriture en caractères latins qui forme un amas.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Quant aux noms des vins, des nomenclatures plutôt symboliques ont été choisies pour les séduire : de vrais toponymes, pour Amarone nous avons choisi “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bCampo di Villa », Le vignoble situé derrière la maison principale ; le Classico Superiore, d’autre part, est identifié avec les mots “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bContrà del Tono ”, Le lieu qui n’existe plus, mais qui figure sur une ancienne carte de 1750 appartenant à la famille Ruffo et indique un autre petit hameau non loin de Villa ; “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bStrada Campiona “, Le nom choisi pour le Ripasso, fait référence à une route d’origine romaine qui reliait la vallée de Negrar à la001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bVal Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b Val Pantena .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Des dégustations sont organisées qui voient non seulement ces excellents chefs-d’œuvre œnologiques comme protagonistes mais aussi des fromages tels que Monte Véronèse , prince de cette terre, qui, s’il est frais, peut accompagner Classico Superiore et Ripasso, s’il est assaisonné, à la place de l’Amarone.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bDes combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b Des combinaisons donc qui permettent de comprendre quelle est la fonction du vin s’il est associé à un aliment spécifique.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLa cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
La cave est ouverte au public du jeudi au dimanche ; La réservation par téléphone est obligatoire pour les dégustations riches et abondantes.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bQuelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b Quelles sont les sensations perçues en bouche, je demande – «Je sens la campagne à l’intérieur quand je goûte mon vin» répond Gianfranco les yeux brillants.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLes senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Les senteurs de la terre et les notes aromatiques de fruits rouges frais désigner le Revoir avec son goût velouté et sinueux , tandis que la pointe de poivre noir du goût enveloppant distingue plutôt le Amarone .001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bGianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b Gianfranco se prête à m’accompagner à travers les vignes bien entretenues ; Je marche, et, un instant, mon esprit se perd dans le vert des prés et les raisins encore pas mûrs.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLe soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
Le soleil de juillet est torride dans cette vallée de Negrar mais je me fiche de me brûler, je sais que je marche parmi les plus beaux vignobles du monde.001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bhttps://digustoingusto.it/vini/mauro-dibarbora/nepos-villae-lo-scrigno-della-valpolicella/001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bArticles Liés:001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bLire l’article »001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b”Précédent001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bProchain “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bEn savoir plus “001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74bNepos Villae le coffre au trésor de la Valpolicella001bb5f4-c099-45f0-b9a6-742417f0f74b
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